8月23日，2024中國(guó)非遺面食大會(huì)在太原開啟。大會(huì)以“樂(lè)享非遺，面向未來(lái)”為主題，通過(guò)中國(guó)非遺面食技藝秀、中國(guó)面塑藝術(shù)展、百店百面非遺美食周等主題活動(dòng)，展示中國(guó)面食文化的博大精深，同時(shí)非遺面食展銷、體驗(yàn)品鑒、惠民活動(dòng)等創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力。
伴隨著國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目太原鑼鼓的歡快鼓點(diǎn)，2024中國(guó)非遺面食大會(huì)在太原工人文化宮廣場(chǎng)開幕，106家餐飲企業(yè)共同制作完成的花饃、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食，在蒸籠內(nèi)大薈萃，現(xiàn)場(chǎng)的“揭籠”儀式象征文化根脈薪火相傳、非遺傳承生生不息。
隨后的中國(guó)非遺面食技藝秀，是本次面食大會(huì)的重頭戲。來(lái)自山西旅游職業(yè)學(xué)院、麗華大酒店、迎澤賓館等學(xué)校、企業(yè)的150余名學(xué)生、面藝從業(yè)者、面食技藝非遺代表性傳承人，輪番獻(xiàn)技。刀削面投籃、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面、龍須拉面、吹面氣球、一根面等面食技藝表演環(huán)節(jié)，圍觀的群眾“人山人?！?。舞面技藝秀，展示了扯面舞、面手絹、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技藝?；用媸承悖纥c(diǎn)大師劉志娟等老匠人展示的雙搟餃子皮、墩燒麥皮、推莜面等拿手絕活，讓人大開眼界。業(yè)內(nèi)烹飪大師為參賽選手裁判、點(diǎn)評(píng)，非遺面食技藝得到一代代傳承。
“內(nèi)行”表演精湛，市民們也忍不住添個(gè)熱鬧，積極參與其中，與專業(yè)人員一起推莜面、搟餃子皮，人間煙火氣，處處有非遺。來(lái)自山西醫(yī)科大學(xué)的20多位留學(xué)生，爭(zhēng)相體驗(yàn)打月餅、滾元宵、吹面氣球等，感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力。
在美食品鑒區(qū)，稷山麻花、周村燒餅、驢打滾、十八街麻花等來(lái)自山東、北京、天津等地的25種非遺面食，供現(xiàn)場(chǎng)群眾品嘗。在展銷區(qū)，郭杜林晉式月餅、一窩絲等我省的非遺面食及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食，市民可以按自己喜好選購(gòu)，展臺(tái)被圍了個(gè)里三層外三層。
匠人群眾齊上陣，老少行家同亮相，師徒同臺(tái)傳匠心，面食大會(huì)的豐富元素接地氣，更點(diǎn)燃煙火氣，成為一場(chǎng)人人參與、主客共享的面食分享會(huì)。
