12月9日，央視財經(jīng)頻道《正點財經(jīng)》欄目以《山西太原：冬日品嘗傳統(tǒng)銅火鍋正當時》為題，報道太原當?shù)鼐用穸障矚g的美味晉源傳統(tǒng)銅火鍋。
報道介紹，晉源傳統(tǒng)銅火鍋在于其食材的多樣性和口感的層次分明，制作少不了白菜、丸子、粉條、炸土豆、豬血灌腸等，各種食材依次層層碼放，再將高湯注入鍋內(nèi)，加入木炭，在炭火加持下，火鍋內(nèi)的湯汁開始沸騰，一股香氣撲面而來。
太原市晉源區(qū)某飯店廚師介紹說：“晉源火鍋的食材是白菜先墊底，還有凍豆腐，這是和其他地方不一樣的東西，丸子是清蒸的，再加點豬血灌腸，這是晉源火鍋的特色?！币幻谄穱L火鍋的市民說：“火鍋里的蒸丸子是原汁原味，一層一層碼放進去，這里的火鍋和別的地方的火鍋真不一樣，是晉源風味的老傳統(tǒng)火鍋。”
（責編：張杰）
