4月29日從市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會獲悉，今年“五一”假期，該協(xié)會向各會員單位、酒店餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，號召餐飲企業(yè)落實國家、省預(yù)防和防止餐飲浪費規(guī)定要求，積極推行小份菜，踐行“光盤行動”。
“五一”假期，市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會倡議，各餐飲企業(yè)要以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、防止環(huán)境污染、保障消費者健康為宗旨，建立和完善企業(yè)內(nèi)部管理制度，選綠色原料，做綠色產(chǎn)品，盡一切力量，為廣大消費者提供簡樸自然、健康營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。要本著“經(jīng)濟(jì)實惠、合理配置、減少浪費”的原則，為消費者提供用餐服務(wù)，餐后主動提供“打包”便利，開展小份餐飲、光盤行動，反對餐飲浪費、奢靡浮華的餐飲風(fēng)氣。各餐飲企業(yè)要推進(jìn)安全生產(chǎn)管理、操作技能、設(shè)備設(shè)施和作業(yè)現(xiàn)場的標(biāo)準(zhǔn)化，強化操作流程和作業(yè)行為的規(guī)范化。建立健全企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面推進(jìn)和實行食品進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷臺賬和質(zhì)量追溯制度，防止不安全食品流向餐桌。要加強公筷公勺等餐具的消毒工作，幫助顧客養(yǎng)成使用公筷公勺的良好習(xí)慣，確保飲食安全衛(wèi)生，防止“病從口入”。同時，各餐飲企業(yè)要規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，菜品明碼標(biāo)價，接受社會監(jiān)督。
